近年来，盐池县累计整合相关项目资金近2.5亿元，累计建成标准棚圈3.3万座，规模化养殖比例达73%。截至2022年底，全县滩羊饲养量稳定在320万只以上，年出栏量139万只。

　　走进宁夏西鲜记科技有限公司的车间，流水线上正有序开展加工作业：拆解、剔骨、整形、速冻、切割、包装……几十分钟后，整只羊就被分解成20多种羊肉鲜品，从常见的羊排、羊肉串、羊肉卷，到“一餐一份”的预制羊羔肉，分类之细让参观者目不暇接。

　　拆开产品包装，公司负责人张立非把刚速冻的羊肉串放到电烤架上，仅仅5分钟，烤串滋滋冒油，肉香扑鼻。冷冻食品如何吃出鲜肉口感？“这得益于公司后期加工中的标准化。”张立非介绍，企业通过与多家养殖大户合作，将冷鲜羊肉按个头大小、脂肪含量等层层筛选定级；经过精加工的羊肉制品，不仅品质得到保障，利润还比整羊销售高出50%左右。

　　2016年，盐池县立足资源禀赋，壮大优势产业，组建盐池滩羊产业发展集团有限公司，对产业链关键环节实行购销价格、市场开拓、品牌宣传、营销策略、生产标准和饲草料使用“六统一”，既保证了企业有稳定优质的原料来源，又实现了滩羊肉优质优价不愁销路。

　　“我们从喂养开始，就实时记录滩羊体重。”张国摸着一只滩羊介绍，滩羊体型较小，养太肥反而不值钱。“按照企业要求，一只羊9个月以内出栏，长到36公斤左右肉质最佳。”张国说，企业下订单，不仅销售有保障，比起自己找销路每只还能多赚300元。

　　2022年9月，宁夏回族自治区市场监督管理厅发布的《宁夏“六特”产业高质量发展标准体系》第五部分为“滩羊”地方标准，融合国家、行业、地方和团体标准94项，涵盖环境条件、养殖场建设、饲草料加工及调制等15个子体系。滩羊产业正形成“可借鉴、能复制、易推广”的产业标准和发展模式。

　　线上与线下同步——

　　立足市场需求，培育特色品牌，用好互联网营销

　　两口大锅咕嘟作响，往来宾客纷纷驻足。7月18日，首届中国（盐池）滩羊产业大会暨电商文化旅游节开幕。美食展示区内现场架锅熬制羊汤，鲜嫩的羊肉配上白萝卜块，再撒上葱末。

　　“盐池滩羊的好，就在这羊肉羊汤里！”站在羊肉汤锅前，吴忠市政协副主席、盐池县委书记王海宁热情带货。

　　2016年，盐池滩羊肉被列为二十国集团杭州峰会指定供应食材。盐池县以此为契机，联合浙江大学中国农业品牌研究中心进行了品牌战略规划，面向东部十几个主要消费城市举办滩羊推荐会。

　　“县委主要领导带队前往深圳、厦门、杭州、南京开展巡回‘路演’活动，通过播放专题片、举办滩羊肉品鉴宴、现场签订合作协议等方式，逐渐与消费城市的餐饮业建立联系。”盐池县委常委、宣传部部长郑慧玲介绍。

　　盐池滩羊品牌闯出了新销路，张国也带着自家产品天南海北跑市场，已经到过17个省份，“‘尝一尝，先尝一尝’，这句话成了我们盐池人推荐羊肉的口头禅。”

　　随着盐池滩羊品牌越做越大，高端需求与低端供给矛盾愈发凸显，消费市场需求不断细分，倒逼滩羊产业转变传统销售方式。

　　一部智能手机、一个支架、一台补光灯，高沙窝镇李庄子村村民郭翠燕的直播间不在室内，而在羊圈旁边。“正宗的宁夏滩羊肉，好吃不膻！”郭翠燕在直播间里熟练地吆喝，观众纷纷留言，问价格、问口感、问运输方式，十分热闹。

　　把直播间搬到羊圈旁，“现货”还在吃草，原生态成了最好的“包装”，也为产品售卖增强了吸引力。郭翠燕常和村里的“带货达人”们聚在一起，讨论直播和视频剪辑技巧。

　　受郭翠燕的启发，张国去年也在羊圈里安装了视频系统，通过网上滩羊认养招徕客户。“羊圈就是直播间，饲养员穿着羊皮袄，唱着当地牧羊曲。观众们隔着屏幕体验滩羊文化的同时，还能实时看到自己认养的滩羊，饲喂、饮水、剪毛等活动情况一目了然。”张国如今也成了网络主播。

　　2021年开始，盐池县建立县级电商公共服务中心，围绕直播带货、网店运营、企业自播，对农村电商服务站点的运营人员进行培训。

　　一支“下地能弯腰、上桌点鼠标”的新型农村电商队伍快速发展壮大，盐池县逐步建立了“企业直销店+品牌专卖店+零售店+超市专柜+网络电商”的销售模式。目前，盐池滩羊在国内开设销售点226家，与各大城市的153家连锁超市、262家餐饮企业签约，产品畅销50多个大中城市。

　　农业与文旅融合——

　　立足第一产业，促进三产融合，注重拓展滩羊产业新空间

　　走进张国的房间，里屋最显眼的位置摆着厚厚一摞红色奖状。2017年以来，盐池县每年举办“滩羊选美及滩羊交易比武”活动，张国养殖的母羊从第一届起便蝉联冠军。

　　开展“滩羊选美及滩羊交易比武”，是盐池县开发农业产业新功能的一项探索。

　　在“滩羊选美及滩羊交易比武”活动现场，来自全县8个乡镇和2家企业羊场的数百只滩羊，集中接受裁判现场打分。“裁判主要对滩羊的体形、外貌、体尺、体重4个指标进行打分。”盐池县农业农村局局长胡建军说。

　　观赛台上，坐满了各乡镇前来取经的养殖户。获胜的滩羊头顶大红花，成为人们争相观赏的对象。“我每年都代表高沙窝镇参赛，除了养殖的母羊年年得冠军外，有时还能获得其他奖项。”张国语气自豪。他养的滩羊数量多、品质高，今年卖出一只种公羊的价格高达1.5万元，羡煞一众“羊倌”。

　　与此同时，来自各乡镇的“羊倌”还要进行交易比武大赛，通过掂羊估重方式，上报滩羊最精准体重者胜出。“通过举办滩羊选美、交易比武等活动，盐池滩羊的声名远播，提升了当地养殖户的积极性。”胡建军说。

　　2022年11月，中国农民丰收节组织指导委员会办公室公布了全国100个丰收节庆特色活动名单，盐池县“滩羊选美及滩羊交易比武”活动榜上有名。

　　拼“颜值”，品羊肉。“滩羊选美及滩羊交易比武”活动现场，各类羊肉美食同样备受游客青睐。烧、烤、炒、涮、煲、煮、爆、酱……滩羊的好滋味丰富了文旅活动的多样性。2022年，盐池县与滩羊相关的特色餐饮等第三产业产值为1.49亿元，今年上半年达8736万元，同比增长14.7%。

　　羊肉鲜嫩，羊毛保暖。滩羊羊毛颜色洁白，且具有波浪形弯曲。“不仅好看，还提升了保暖性能。”盐池县一家滩羊毛皮制品企业负责人周永红说。

　　漫步企业商品展示间，翻毛大衣、围巾、披肩、背心等40多种产品琳琅满目。上手抚摸，手感细腻顺滑，轻拽羊毛，富有光泽和弹性。“‘羊毛好，羊毛好，二姐嫁人穿毛氅’。盐池姑娘以往出嫁时才能穿的珍贵羊绒大氅，如今出口海外，销售火热。”周永红爽朗笑道，“我们公司年产滩羊制品3万件，带动就业39人。”

　　近年来，盐池县立足第一产业、促进三产融合，持续提升滩羊产品的附加值。“皮衣、肥皂、火锅底料等，很多滩羊特色产品被发掘出来，山羊奶、羊皮画等精深加工产品在十几个省份销量快速增长。”盐池县滩羊产业发展协会会长金建仁介绍，目前，盐池已研发滩羊肉系列产品36种，开发羊毛系列产品48种。

　　《 人民日报 》（ 2023年08月18日 13 版）